风味凉皮、米皮制作技术：凉皮以普通面粉为原料，家庭厨具为设备，1斤面粉制作凉皮可获得5-6元，其利润居小吃行业之首。投资三百元，开个凉皮店，生意绝对火爆。全套技术资料详细明确，简单易懂，保您看资料如同师傅在跟前，就可以让您实实在在学门手艺，为再就业开辟新天地。
地道的陕西风味小吃：陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一。男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。凉皮的种类：汉中米面皮、秦镇米面皮、回民麻酱酿皮、歧山擀面皮。
凉皮成本分析: 每碗凉皮所需成本总共0.96元。面粉成本:100斤面粉100元，可蒸凉皮260斤，可蒸凉皮371碗，每碗凉皮0.7斤，每碗凉皮售价2.5元，则每碗凉皮的面粉成本为0.27元。
2、辣子油成本:辣子油单价：7.00元/斤，一般每碗需辣子油0.04斤，每碗辣子油可调凉皮25碗，则每碗辣子油的成本为0.28元。
3、芝麻酱成本:芝麻酱加调料成本9元/斤，按1：1.2比例稀释，每斤原酱可调凉皮42碗，每碗所需成本0.21元。
4、每碗需大料水0.2元。凉皮以普通面粉为原料，家庭厨具为设备，1斤面粉制作凉皮可获得5-6元，其利润居小吃行业之首。只要掌握香辣油（十几种药材）正宗配方，投资三百元，开个凉皮店，生意绝对火爆。全套技术资料，其操作过程已制成光盘，保您购资料看光盘如同师傅在跟前，就可以让您实实在在学门手艺，为再就业开辟新天地。
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