最伟大的创意，果蔬豆腐：
果蔬豆腐, 美食领域绿色健康巨星，传承中国豆腐发展的历史精华，结合现代人的健康生活理念，动于外，养于内，开创性的把果蔬融入到豆制品里面，使豆制品的营养更加均衡。我们保持了天真的执着，故而有了美食界最伟大的创意！正是这一伟大的革新，才将豆腐这一千年美食的发展带入了一个新的领域：果蔬豆腐、鱼蓉豆腐、坚果豆腐……绿色天然，营养更健康。物以稀为贵，在聆听了美食界一连串的惊呼之声后，绿色巨人，开始创造无敌食尚！西汉——刘安发明豆腐
宋—— 苏东坡：煮豆为乳脂为酥
清—— 慈禧喜食臭豆腐
今—— 推出果蔬彩色豆腐。
古人有云：“五谷宜为养，失豆则不良”！
看，果蔬豆腐的江山万年长！
吃过臭豆腐、麻婆豆腐，油豆腐，见过果蔬彩色豆腐吗？这种豆腐由于在传统豆制品中加入互动元素水果蔬菜，所以借着绿色、安全，自然健康理念食品大行其道，风靡中国。以豆制品+果蔬、豆制品+坚果、豆制品+菌类的专卖特色，再加上投资成本低，成为小投资热选，先后在北京、大连、沈阳、上海、深圳、广州、南京、杭州等各省市出现各个规模的加盟连锁店，以平均利润空间值超过300%的营业奇迹，成为新的媒体追逐焦点。
经营：与季节互动对成本可控
“新奇的东西总是最受人们的欢迎，对资金量不大的创业人员而言，可考虑开间果蔬彩色豆腐店。”
“这样的项目，仅需要一间10多平方米的店面即可满足经营需要。低投入，高产出，并可应季节需求增加产品序列，是果蔬彩色豆腐连锁店的一大优势。”杨小姐称。因为果蔬彩色豆腐是在豆制品制作中创意的加入果蔬的新鲜扎汁辅料，让豆腐形成天然色彩，所以不仅一改豆制品单一的外形，在口味可以随着季节变换，所以夏天草莓、西瓜便宜、可以主打这些水果担正的豆腐、豆浆，冬天可以放橘子，菠菜，这样成本随时可以控制，又能不断激发人们的兴趣。
投入：加盟省事利润翻倍
据介绍，果蔬彩色豆腐的产品定价都不高，适合一般人消费，但利润空间却非常大。
专家：果蔬彩色豆腐 四季常卖
现在各种加盟项目很多，冰淇淋的，炒冰的，各种新奇花样也是翻新不断，七彩果蔬豆腐成为小投资热选的项目，对于这种现象相关专家表示，主要是果蔬彩色豆腐常年畅销，市场培育度良好，众多投资者早先投资时一头热，经常忽略季节性的问题，比如前几年“炒冰”这种新奇的冷饮，由于只适合夏季的季节性因素以及经营者的不坚持，造成了快速的火爆后，逐渐淡出了市场。而果蔬彩色豆腐虽然也是一种新奇的事物，但豆腐是最家常的食品，一年四季都可食用，水果也是一年四季各有争奇斗艳的主角，大众耳熟能详，因此，作为一个新的项目，果蔬彩色豆腐，显然无需时间来培育市场，经营者不用打持久战就有食客自来。
彩色豆腐与传统豆腐一样，，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。
此光盘内非常容详细.那些加盟公司所说的专用点浆配方里面也介绍的非常详细他们主要是为了卖那些昂贵的设备所以用那些:'专用,密制"之类的字眼来迷惑人罢了.其实现在正在做白豆腐的小作坊完全不需要买那么昂贵的豆腐机用原来的工具也完全能作出来.
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神仙豆腐食品主要采用纯天然绿色植物魔芋粉加工而成，口感似肉非肉，洁白软滑细腻，富有弹性，营养丰富、口味好，无论煎、炸、烧、炒、煮、炖、煲、烫、涮、凉拌均可，其菜肴味美独特。，比普通豆腐好吃、营养十分丰富，常温下保鲜可达1个月以上，因此，被人们誉人“神仙豆腐”、“魔力豆腐”、“长寿豆腐”。
水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特的工艺精制而成的绿色食品，它即保持了花生原汁原味的特点，又迎合了男女老少喜欢尝鲜的要求，且营养成份全面优于大豆豆腐，外观洁白细嫩、口感极其鲜美，食之润泽爽滑，清香宜人、细滑筋道、余香持久，可烹制各种佳肴，是我国豆制品加工业中的新成果。该产品不同于普通豆腐，不需石膏、卤水等对人体有害的物质，纯天然植物蛋白固化，完全不用化学添加剂点制的绿色保健豆腐，外观细嫩洁白，多种风味任意调配，豆腐软硬任意调整，品种丰富、花样繁多，可生产近百种风味，也可加工成花生豆桨、花生豆腐脑等美味食品
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