梅花糕(梅花糕机,梅花模具)
梅花糕，梅花糕，形似梅花才得名。机里19朵梅花的造型清晰可见。 梅花糕源于明期，发展到清朝时成为江南最著名的小吃，相传乾隆皇帝下江南时见梅花糕其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻，软脆适中，回味无穷，胜过宫廷御点，大加称赞，因其形如梅花，便赐名梅花糕，故流传至今。
我公司在继承了传统制作方法的同时，后又加入小元宵、青红果、松子仁、五彩米等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，把梅花糕又推上了一个新的境界，是目前小吃中的又一个新卖点。梅花糕是由面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经我公司特制炉具烘烤而成，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，最迷人的是吃到那有点韧的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），那浓缩的甜香味，滚烫的甜蜜安慰着口中所有待放的味蕾。
此机整体形状：六棱型,单模形状：５瓣梅花型,模具带上盖，模具两边对称带有手把,使用方便操作简单！
19头梅花糕模具技术参数：
产品编号:HH-S19
产品规格：(mm:380×125)
单模具：（mm:上口65×下口35×深度65)上盖钢板厚： 0.35mm
下底座钢板厚：0.35mm
重量：约15公斤把长50厘米左右
价格：580元/台 （19头）
勾、铲专用工具勾 铲各一套，操作台平面设计图，并随机赠送最新制作整理出 的完整工艺配方和VCD操作光盘。
两台为一大套工作流程切换台，独家提供制作操作台方案！
梅花糕专用器具----------------------------梅花糕专用挑钩
梅花糕专用面浆壶本外观可以相象但角度无法仿制！
配方、制作工艺:
苏州的梅花糕起源很早，原是船帮赶庙会，逢年过节之际流动供应的小吃。技术要求很高，调浆、成形、火候都有独到之处。制作此糕需特制铝合金模具，重达10余公斤，内有19个梅花状孔。
原料配方(制100只) 上白面粉4公斤 豆沙3.5公斤 白砂糖150克 糖猪板油丁500克 红绿丝75克 食碱15克 豆油25克
制作方法
1.取面粉(2公斤)放入桶内，加同量温水(夏季可用冷水，春、秋酌情处理)，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉(2公斤)和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2.把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀粘在孔壁，然后放在炉上，将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板油丁(5克)，再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝(约15克)，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖(50克)，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁插将梅花糕与模具分离，挑起装盘。 造型逼真，鲜甜爽口，乃小吃中之佳品。
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