重庆酸辣粉正统密制配方及做法
一个寻常而普通的粉丝，通过本公司师傅专用配方秘制，就是一碗热气腾腾，香气扑鼻，五颜六色，晶莹透亮，酸辣爽口的百味酸辣粉，就连业内人士吃了都称赞说：“别说三到四元钱一碗，就是卖到7至8元钱一碗也值。”本部师傅在传统酸辣粉配方配料的基础上，参考市场上大受顾客欢迎的各种粉丝制作工艺，结合湖北，四川，重庆，湖南等各地酸辣粉特色，在几年的亲身实践基础上，用十几种香料，中药材，制作一种“秘制香料”，研制出的百味酸辣粉，可调制酸辣、麻辣、酱香、鲜香等多种口味，不论男女老少，南北各地的人都能吃到自己满意的特色小吃。其主味鲜香爽口，开胃增食，回味悠长，让人百吃不厌，哪里开店火到哪。粉丝在食品行业里无处不在，酸辣粉更是一绝，本部师傅考察了全国20多个省市自治区，总结了90多个地方粉丝特色秘技，取其精华，去其糟粕，采用中香料药材熬制的一种“特香红油”，辅以酸菜，辣椒等调配的百味酸辣粉，无论是颜色，外形，香气，口味，口感，回味，食欲等都居目前市场上各种粉丝口味之首。能制作杂酱味，肥肠味，排骨味，海鲜味等。粉丝为各地市场上现有的各种粉丝，不需自己加工，就地取材，取之不尽，用之不绝。做出一碗成本0.75元左右，市场零售价3—5元，利润空间大，所需调料各地都能买到。由此可见，加盟酸辣粉培训，是一项投资小见效快的稳当小本投资创业项目。酸辣粉加盟开店摆摊均可，小到几百元摆摊，大到几千元开店，即使摆一个小摊按保守值计算，每天只卖200—300碗计，每碗按2.5—3元计，日纯利400—800元；如能开一间30平米的店每天营业8-10小时，至少可卖出400-1000碗，日利500-1000元。公园、学校、工厂、车站、食堂、超市等作早中晚餐或休闲小吃都是经营的好地方。百味酸辣粉味美价廉，和烧烤、茶艺、娱乐、休闲农家乐等配合经营，必是黄金搭档，绝妙至极，生意火爆无比。
每一种特色小吃，都有秘制配方和制作配料方法.怎么样做重庆酸辣粉,究竟怎么做,才能学到真正有特色的制作方法？ 想学技术不容易,网上很多叫卖的所谓的酸辣粉制作技术,大多数是假正宗配方与技术，没什么特色可言。
如果你想真正开重庆酸辣粉店挣钱的话，如果你想让你的店人山人海、顾客盈门的话，掌握正统的绝密的关键技术最为重要。
本套重庆酸辣粉密制配方及做法，主要包括如下核心配方：
①红苕水粉的制作工艺
②炸酥肉的制作工艺
③豆腐果子的制作
④特制醋秘制配比做法
⑤专用鲜汤的制作方法
⑥特制辣料粉秘方
⑦专用香红油的秘制本套技术还包含：桂林米粉的制作技术和教学光盘、湘香猪蹄粉教学光盘
赠送技术光盘：四川小吃制作(3VCD)
主要为您介绍经典四川小吃的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。本节目甄了最具有四川地方特色且适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的四川小吃。
1、酸辣粉 2、鸡丝凉面 3、麻元 4、春卷 5、担担面 6、南瓜饼 7、凉糍粑 8、珍珠圆子 9、象生梨 10、油醪糟 11、醪糟汤圆 12、银丝面 13、烧卖 14、叶儿粑 15、担担面 16、龙抄手 17、叶儿粑 18、麻圆 19、赖汤圆 20、肥肠粉 21、香芋圈
22、酸辣豆腐 23、海鲜豆花 24、椒香豆花 25、龙眼酥
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