酸辣泡凤爪:酸的舒心 辣的过瘾
无论在首都北京的大小饭店，还是在武汉的街头小巷，有一种每个餐桌上都必不可少的美味佳肴酸辣泡凤爪。这种口感、口味绝佳的泡凤爪是以鸡爪、鸭爪为原料，采用独特工艺及原料秘方经泡制而成，以其脆嫩爽口、鲜香诱人、回味无穷的独特风味，征服了所有吃过它的人，目前掌握此技术的人秘而不传。如果加工酸辣凤爪进行出售，饭店、宾馆、酒店则非常欢迎。加工酸辣凤爪技术简单，工艺容易掌握，不需投资设备，利用家中水缸浸泡进行加工，所需原料为食用菜籽油，鲜鸡爪、鸭爪（冷冻的也可）、麦芽糖、酸辣酱等，投资500元就可上马，一斤生凤爪可泡制酸辣凤爪3斤，产品按8元左右计算，一个县城的需求量最少可达500斤，其利润非常可观。
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