三丁大包是由扬州100“年老店”“富春茶社”厨师殷长山所创，距今已有50年历史。馅心是用鸡肉、猪肉和笋等按一定比例搭配而成；在刀工上，要求鸡丁大于肉丁，笋丁小于肉丁，并用鸡汤烩制，素有“荸荠鼓形鲫鱼嘴，三十二纹折味道鲜”之赞，是群众喜爱的维扬特色小吃品种之一。 产品特点包子大，馅心多，鸡肉鲜，冬笋嫩，猪肉香，油而不腻，甜咸可口。 有人说过天津的包子才是正淙的国粹，是狗子创办了那个品牌，让人们了解它，这一次来偿一下三丁大包的口若悬河味. 购技术资料送实用教学光盘，本光盘详细的介绍了三丁大包的操作流程和技术配方。
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