山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起至少有2000多年的历史。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能做几十种，到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。
风靡世界的方便面的发源地——日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。
山西面食有两大讲究：一曰浇头，酱卤蘸汤，一面百味；面菜同制，晋风晋韵。二曰菜码小料，春夏秋冬四季而异，酸甜苦辣五味俱全。在广东酒家的展示大厅中，我们看到了一盏盏色泽明丽、造型考究的新式卤料，有羊胎盘卤、当归海鲜卤、鸿泽翰卤、生前猪肉卤等等。不仅名字动听，且讲究用料，讲究营养，甚至讲究环保。开一家山西面食馆是一个不错的选择。
面条，谁没吃过？而且吃法和味道多的是了。说到吃面，祖籍兰溪的李渔很有心得。他在《闲情偶寄》中写道：“南人食切面，其油盐酱醋等作料，皆下于面汤之中，汤有味而面无味。”李渔吃面，“先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水。”他说这样的好处在于“精粹之物尽在面中”，“不似寻常吃面者，面则直吞下肚，止咀咂其汤也。” 中国人吃面条的历史据说可以追述到汉魏两朝，具今已经有一千八百多年了。
开始创业做什么最保险，当然是做早点。它投入小，利润高，只要品种对路，不愁赚不到钱。早点人们最常吃的当然是面条。然而，有的面条好吃，回头客不断，赚得满钵满罐，有的冷冷清清，勉强糊口。答案是一窍难得，必须做出特色。调味料是面条好吃的关键，也是吸引回头客的关键。
本项目为3张真人示范教学VCD光盘，它为创业者提供了多种选择，您既可以选其中的一种作为主打品种，也可以选择多项。
鸡腿面
罗汉面
茄汁牛肉面
炝锅面
手擀面
肉丝面
抻面
阳春面
冷面
拌冷面
刀削面
家常肘花面
大肉面
鸡丝面
红烧牛肉面
长寿面
炸酱面
肉炒面
蛋炒面
担担面
该项目采取真人教学的方式详细介绍了烹制面条的主料、秘制配料，通过专家制作示范和要点讲解，让您很容易就可以把正宗且风味地道的20多种面条制作技术学到手，很快就可以开店和摆摊经营了。
本项目提供了山西面食制作全套技术，包括七张真人示范操作演示的VCD教学光盘，易学、易懂、易做，学会即可开店经营。
（一）、浇头、酱卤、蘸汁制作技术（2VCD）
内容包括：桃花面料 鸡丝凉面料 什锦凉面料 珊瑚凉面料 麻将凉面料、红油凉面料、五香凉面料、油泼面料、肉末炸酱卤、蟹黄炸酱、羊肉哨子、宽汁里脊丝、番茄卤、蒜辣蘸汁、清卤、虾片打卤、肉片打卤、红油醋卤汁。
（二）特色山西面食制作技术
1、煮制和炒制类面食制作技术（2VCD）。内容包括：刀削面、什锦猫耳朵、擦面、揪片、干炒面、拨鱼面、鸡丝伊府面、炒斜旗面、南炒面、炒莜面、剔尖、汆面、鱼汁培面。
2、炸制、烤制、蒸制类面食制作技术（2VCD）。内容包括：菊花酥、佛手酥、奶油山药饼、麻仁太师饼、莲蓉盘丝卷、炸烫面盒子、莲蓉包、
蜂糕、马拉糕、糯米糕、豆沙蛋糕卷、水晶蛋糕、滴花油糕、白面炸糕、黄米油糕、桂花藕丝糕、金银果酱蛋糕、
（三）菜码、面食配菜制作技术（1VCD)
内容包括：素面码、生汆羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱土豆、生鸡丝炝锅、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜。一技在手，致富不愁。毕竟打工不能一辈子，而随随便便学习一项技术的费用不会少于几百块，加盟更是成千上万块。 以上两套供10VCD光盘，另外我们制作了一份书面资料，更加方便大家学习！ 全套价格只收98元
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cyyxx@yahoo.cn 
管理员：
收到就好，谢谢支持！
管理员：
谢谢！我们会继续努力
管理员：
是啊我理解！我们提供的是这个方面的技术光盘只供参考用的，如果你要开这样的店绝对是一套很好的参考技术资料的，你看到的图片都是我们从光盘里面截图的，我们有货有东西没有必要骗大家！
管理员：
你都没有购买，怎么考究啊！
管理员：
朋友！介绍都在网上，哪有什么免费的资料啊
管理员：
学任何东西还是要靠自己愿不愿意去学，我不知道给你光盘你能不能学会，就像你买了几本书能不能学会一样的道理，我们不是搞培训，只是低价提供参考的，我想10张光盘加一份资料价格98元应该不高吧，不管你是开店还是打算以后开店，应该也是一份不错的参考资料吧。
管理员：
当然是真的，如果是骗大家网站这么长时间了，还能运行吗？